Nouvelle tendance : les Belges sont de plus en plus infidèles à la charcuterie

• Une étude récente[1] réalisée à la demande d’Aoste montre que 3 Belges sur 4 choisissent au moins une fois par semaine une alternative végétarienne ou végétalienne pour leur sandwich.
• Il s’agit là d’une tendance plutôt récente. 30% des Belges alternent entre charcuterie et options sans viandes depuis moins d’un an seulement.
• Le Belge est un véritable épicurien. Pour la majorité des répondants, le goût fait partie du top 3 des facteurs déterminants lors du choix de leur garniture.
• 1 Belge sur 2 estime que les entreprises devraient redoubler d'efforts pour proposer de meilleurs substituts végétariens ou végétaliens.
• Aoste fait sa révolution et entend ainsi être le pionnier d’une démarche responsable et durable dans son secteur.

L'étude¹, réalisée par iVOX à la demande de la marque de charcuterie Aoste, porte sur les préférences et les perceptions des Belges en matière de charcuterie, flexitarisme, végétarisme et d'impact de notre alimentation sur le climat.

Les Belges, de vrais flexitariens ?

Les Belges sont friands de charcuterie, pas moins de 7 répondants sur 10 se disent “amateurs de charcuterie”. La plupart mange de la viande sur ses tartines au moins une fois par semaine (85%). D'autre part, ils semblent être ouverts aux alternatives végétariennes et végétaliennes. 9 répondants sur 10 font le choix de garnitures sans viande, 3 sur 4 le font au moins une fois par semaine ou plus. En outre, un peu plus d’un quart des répondants souhaite réduire sa consommation de charcuterie à l'avenir. Cette évolution vers les alternatives sans viande est très récente selon les résultats, 30% alterne depuis moins d’un an.

"Le Belge est clairement attaché à la charcuterie sur ses tartines, mais on remarque que, parallèlement, il s'oriente également vers des options végétariennes et végétaliennes. C'est la preuve que le flexitarisme prend de l’ampleur en Belgique. Aoste n’a pas attendu que la tendance s’installe pour s’inscrire dans une démarche de durabilité. Nous voulons tenir un rôle de pionnier et ensemble avec le consommateur, nous diriger vers un monde qui privilégie la qualité sur la quantité et donc proposer plus d’alternatives végétariennes ", déclare Inge Ooms, Directrice Marketing chez Aoste.

Une histoire de goût

Les raisons pour lesquelles les Belges choisissent d'alterner la charcuterie avec des produits végétariens ou végétaliens sont multiples. Pour 1 Belge sur 4, le goût est le facteur déterminant. Le Belge est un véritable épicurien qui accorde de l’importance au bien et bon-manger. Pour la majorité des répondants (55%), le goût fait partie du top 3 des éléments déterminants au moment du choix d’une garniture, qu’elle soit avec ou sans viande. La variété et la fraîcheur complètent ce top 3. Question diversité, le Belge est demandeur : 1 sur 2 estime que les entreprises devraient faire davantage d'efforts pour proposer des alternatives végétaliennes et végétaliennes savoureuses.

“Une prise de conscience est essentielle selon nous. C’est pourquoi chez Aoste, nous ne ménageons pas nos efforts pour proposer des garnitures qualitatives et savoureuses et nous agissons dans l’intérêt de l’humain, de l’animal et l’environnement. Nous avons lancé des charcuteries plus respectueuses de l’animal mais également une gamme variée d’alternatives végétariennes et végétaliennes. Nous n’allons pas nous arrêter en si bon chemin. Nous avons l’ambition de proposer d’ici 2025 une gamme à 50% végétarienne. Nous voulons ainsi inspirer le consommateur, qu’il mange un peu, beaucoup ou jamais de viande ", souligne Inge Ooms, Directrice Marketing chez Aoste.

Moins de viande, mais de meilleure qualité

Selon la majorité des répondants, les entreprises sont conscientes de leur impact sur l'environnement et qu'il faut le réduire. Une partie des Belges (2 sur 5) fait le lien entre consommation de viande et problématique environnementale. Et un peu moins de la moitié des Belges compte diminuer sa consommation de charcuterie pour des raisons climatiques. Aoste en est conscient et s'efforce depuis déjà quelques années de créer un monde durable avec moins de viande mais une viande meilleure.

"Aoste s'engage de manière durable. Nous proposons des aliments de qualité et qui répondent aux plus hautes normes de sécurité de manière responsable, sans conservateurs ou additifs inutiles. A côté de cela, nous portons une grande attention au bien-être animal. De plus, nous avons récemment lancé des emballages plus durables afin de réduire considérablement notre quantité de plastique. Avec Aoste, goût et qualité sont les maîtres mots, peu importe ce qu’on choisit de mettre sur son pain ", explique Inge Ooms, Directrice Marketing chez Aoste.

[1] Etude menée par le bureau d’étude iVOX sur un échantillon représentatif de 1000 Belges en mai 2019.